Klik hier om mee te doen met de win-actie


 

Ben je helemaal in de ban van sneeuw en gek op lekker culinair bezig zijn in de keuken? Dan moet je dit nagerecht uit de traditionele Franse keuken zeker eens gaan maken. In Frankrijk wordt dit hemels gerecht Oeufs à la Neige genoemd en in Engeland staat het bekend als Floating Island. Door het garen van eiwitschuim in een kokende massa ontstaat er een gare meringue bol die drijft in zoete saus. Een heerlijk recept voor een feestelijk en hemels nagerecht!

INGREDIËNTEN (voor 4 personen)

Voor de sneeuweieren:
4 eiwitten
125 gram fijne kristalsuiker
500 ml volle melk
500 ml water

Voor de vanillesaus:
3 eidooiers
50 gram fijne kristalsuiker
1 vanillestokje
150 ml volle melk
10 gram maizena

Voor de garnering:
100 gram fijne kristalsuiker
2 eetlepels water

nagerecht
We werken bij dit recept met fijne kristalsuiker © Pixabay

BEREIDINGSWIJZE

We gaan eerst aan de slag met het maken van de vanillesaus. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg er voorzichtig met een scherp mespuntje uit. Breng daarna in een pan de volle melk samen met de suiker, het vanillemerg en het overgebleven vanillestokje aan de kook. Roer ondertussen de eidooiers samen met de maizena in een kom.

Wanneer de melk kookt, verwijder je het overgebleven vanillestokje en zet je het vuur laag. Giet 1/3 van het warme melkmengsel bij de eidooiers met maizena en roer dit door. Daarna doe je dit mengsel terug in de pan bij de rest van het melkmengsel. Roer het geheel goed door elkaar en gaar de vanillesaus op laag vuur totdat er een dikke massa ontstaat. Regelmatig doorroeren en op laag vuur laten staan!

nagerecht
Een vanillestokje is onmisbaar in de vanillesaus! © Pixabay

Omdat de garnering wat af moet koelen, ga je daarna alvast aan de slag met het maken van de garnering. Doe het water samen met de suiker in een pannetje en roer dit totdat er een mooi mengsel is ontstaan. Giet dit mengsel daarna op een bakvel om het af te laten koelen. Zodra het is afgekoeld kan je hier kleine gekarameliseerde stukjes van breken die je later als garnering op je sneeuweieren plaatst.

Hierna zijn de sneeuweieren aan de beurt. Doe de melk samen met het water in een pan en breng dit aan de kook. Klop ondertussen de eiwitten tot een luchtig geheel en voeg de suiker toe. Klop de eiwitten vervolgens net zolang totdat er stijve pieken ontstaan. Kookt je melk/water mengsel ondertussen? Zet het vuur dan uit. Pak vervolgens een ijsknijper en maak deze even goed koud onder de koude kraan.

Met deze koude ijsknijper knijp je vervolgens bollen van het eiwitschuim. Laat deze bollen voorzichtig in het warme melk/water mengsel glijden en laat ze er één minuut inzitten per bol. Herhaal het maken van de bollen eiwitschuim tot het eiwitschuim op is.

TIJD OM DE GLAZEN TE GAAN VULLEN

Wanneer de minuut om is, haal je de eiwitbol weer uit het mengsel en doe je ze één voor één in de vier glazen die je als eerder klaar hebt gezet. Afhankelijk van de grootte van je ijsknijper zal je op twee à drie eiwitbollen per glas uitkomen. Wanneer de eiwitbollen allemaal in de glazen zitten, schep je er voorzichtig de warme vanillesaus overheen. Garneer het geheel daarna met de stukjes karamel en smullen maar; Je zelfgemaakte sneeuweieren zijn klaar!

VARIATIETIP

In plaats van gekarameliseerde suiker kan je ook kiezen voor een topping van geschaafde chocolade, speculaaskruimels, kaneelsuiker, klein gesneden stukjes fruit zoals ananas of perzik of geroosterde en geschaafde amandelen.

SIMPEL EN FEESTELIJK NAGERECHT

Met de sneeuweieren uit de Franse keuken tover je in een mum van tijd een feestelijk nagerecht op tafel en je gasten zullen versteld staan van jouw culinaire kunsten!

© Hoofdfoto: France Gourmandises

Lees hier ook: zo maak je de lekkerste Kaiserschmarrn


(Visited 1.381 times, 1 visits today)

BBI Travel

Veelzijdige wintersport in Gastein 

Eén vallei, vier skigebieden. Elk dorp beschikt over een eigen skigebied, de “hausberg”. Maar de andere bergen moet je ook zeker bezoeken. Met de auto of de bus ben je binnen een paar minuten in een ander skigebied. Lees meer

BBI Travel

Wintersport in Scandinavië 

Deze winter vlieg je met BBI Travel rechtstreeks naar het hart van Scandinavië voor een wintervakantie vol avonturen. Ga skiën op de pistes van Sälen in Zweden of in Trysil in Noorwegen. Lees meer



Tragisch nieuws, snowboardster overlijdt na botsing met pistenbully in Mayrhofen

Tragisch nieuws, snowboardster overlijdt na botsing met pistenbully in Mayrhofen

Afgelopen woensdagmiddag is een Duitse vrouw overleden op de piste in het Oostenrijkse Mayrhofen. Voor de ogen van haar partner botste ze tegen een pistebully aan. Ze kwam hierdoor gedeeltelijk onder de sneeuwschuiver terecht en overleed niet veel later aan haar verwondingen. De pistebully was op het moment van de...
Lees verder
Dit zijn dé Nederlandstalige apres-ski hits van 2022/2023

Dit zijn dé Nederlandstalige apres-ski hits van 2022/2023

Ja hoor! Daar zijn we weer met de allernieuwste après-ski hits die je het komende seizoen zeker gaat horen in de après-ski tenten. In dit artikel tref je de grootste Nederlandstalige kanshebbers aan. Ferry de Lits - Viva Cerveza Grote kans dat je Ferry niet kent. Geeft niet, ik kende...
Lees verder
Nieuwe skikleding nodig? Check hier de nieuwe wintercollectie van Colmar

Nieuwe skikleding nodig? Check hier de nieuwe wintercollectie van Colmar

Het Italiaanse Colmar is een geweldig merk voor zowel ski- als gewone kleding. Colmar gebruikt alleen de technisch beste stoffen en andere materialen die steeds beter presteren als het gaat om comfort en uitstraling. De nieuwe skicollectie voor seizoen 2022-2023 is net uit en heeft als thema 'Wear Nature'. Want...
Lees verder
Niemand wilde Val Thorens. Nu bestaat het grootste skiresort ter wereld 50 jaar!

Niemand wilde Val Thorens. Nu bestaat het grootste skiresort ter wereld 50 jaar!

Dit jaar bestaat het wereldberoemde en bijzonder geliefde Val Thorens 50 jaar! Niet alleen maakt het resort deel uit van Les 3 Valées waar je een duizelingwekkende 600 kilometer aan piste kunt bedwingen zonder je ski's uit te trekken, het is ook nog eens het hoogste skistation van Europa en...
Lees verder
Zo overleef je een skivakantie. 8 lifehacks op wintersport

Zo overleef je een skivakantie. 8 lifehacks op wintersport

Lifehacks (handige trucjes) zijn er natuurlijk ook voor de wintersport. We hebben daarom 8 lifehacks voor je wintersport op een rij gezet. Doe er je voordeel mee en waan je een echte MacGyver op wintersport! 1. Sokken over je schoenen ’s Ochtends vroeg en het is jouw beurt om brood...
Lees verder
Fotoverslag | Val Thorens is geopend!

Fotoverslag | Val Thorens is geopend!

Vorige week mocht reporter Patricia op uitnodiging van Val Thorens een kijkje komen nemen in het skigebied dat net geopend is. Dat het genieten is van topsneeuw in het Franse hooggelegen skigebied is geen geheim. Het weer hielp echter ook nog een handje mee: zon, zon, zon in Val Thorens!...
Lees verder
Sneeuw onderweg naar de Alpen

Sneeuw onderweg naar de Alpen

Afgelopen weekend opende veel skigebieden in de Alpen hun deuren voor het nieuwe seizoen. Maar niet alle skigebieden konden al opengaan. Vooral in de lagergelegen gebieden van de Alpen ligt nog niet al te veel sneeuw. Gelukkig is kouder winterweer en ook sneeuw onderweg! Nog even zon Maandag trok een...
Lees verder
Word nu lid van my Ski amadé Friends Club en win een wintersport

Word nu lid van my Ski amadé Friends Club en win een wintersport

Ben je al eens in Ski amadé geweest? Met 760 kilometer aan pistes die je met één skipas kunt bedwingen, is Ski amadé het grootste wintersportparadijs van Oostenrijk. Niet verwonderlijk dat Ski amadé jaarlijks een hoop vaste gasten mag verwelkomen. Speciaal voor hen is er de Friends Club, waarmee je...
Lees verder
8 vreemde plekken in de wereld waar je kunt skiën

8 vreemde plekken in de wereld waar je kunt skiën

Natuurlijk zijn wij Nederlanders het meest bekend met skiën in de Alpen. Want relatief dichtbij, goede ligging en hoogte en vooral ook veel grote gebieden. Keuze genoeg, zou je zeggen! Maar wil je toch een keer iets anders, ga dan eens naar een plaats waar je niet zo snel aan...
Lees verder
Winters weekendje weg? Ga skiën in Murtal met een stedentrip naar Graz!

Winters weekendje weg? Ga skiën in Murtal met een stedentrip naar Graz!

Zin in een korte trip? Dan hebben we iets leuks voor je! In een uur en 40 minuten vlieg je met KLM naar het Oostenrijkse Graz. Een super leuke stad, met op amper een uurtje rijden Murtal met verschillende wintersportgebieden. In Murtal kun je heerlijk skiën en natuurlijk nog veel...
Lees verder

Voigt Travel

Wintersport in Zweden 

Beleef komende winter de Zweedse skipistes! Verblijf in een kleinschalig appartement direct aan de piste. Geniet je van rust en ruimte, vergezichten én heerlijke gastronomie, al vanaf € 695 per persoon. Lees meer

 

BBI Travel

Wintersport in Scandinavië 

Deze winter vlieg je met BBI Travel rechtstreeks naar het hart van Scandinavië voor een wintervakantie vol avonturen. Ga skiën op de pistes van Sälen in Zweden of in Trysil in Noorwegen. Lees meer

SalzburgerLand

Win een skivakantie naar SalzburgerLand 

Je merkt het overal in SalzburgerLand: de locals en de wintersporter zijn simpelweg verliefd op de winter. Een skivakantie, daar houden we allemaal van toch? Maar het wordt natuurlijk nog veel leuker als die vakantie ook nog eens gratis is! Doe hier mee aan de prijsvraag en maak kans op een van de negen wintersportreizen. Elke reis is voor 2 personen. 7 nachten in een 2-persoonskamer in een hotel, inclusief halfpension. Plus twee skipassen voor 6 dagen. Doe mee!

Voigt Travel

Wintersporten in Zweden en Noorwegen 

Kleinschalige pistes, Zweedse koffiepauzes en uitzicht op beboste heuvels: ga wintersporten op z’n Scandinavisch’. Weg van de massa skiën en snowboarden tussen de Zweden en Noren. Bekijk hier de bijzondere winterse reizen van Voigt Travel. Lees meer