Ga nu met korting naar Ischgl. Klik hier voor meer informatie.


 

Het heerlijke nagerecht crème brûlée heb je vast wel eens op de dessertkaart van een restaurant zien staan of misschien zelfs al eens besteld en geproefd. Maar heb je het ook al ooit zelf gemaakt? Hier een simpel recept voor deze populaire lekkernij uit Frankrijk. Leuk om zelf eens een smakelijk Frans feestje op tafel te zetten!

DE HERKOMST

Over de herkomst van de crème brûlée bestaan nogal wat tegenstrijdige verhalen. Zowel de Spanjaarden, de Engelsen als de Fransen claimen namelijk aan de wieg te hebben gestaan bij de geboorte van dit populaire dessert. De Spanjaarden beweren al sinds de 18e eeuw crème brûlee te serveren onder de naam crema Catalana. De Engelsen zeggen daarentegen dat zij al in de 17e eeuw burnt cream op de kaart hebben staan.

En hoewel de Fransen pas in de late 19e eeuw met het bij ons bekende crème brûlée kwamen, zijn juist zij het die er met de eer vandoor gingen. In die tijd was het namelijk heel modern om ook buiten Frankrijk de kaart in het Frans te presenteren. De benaming crème brûlee wordt vanaf die tijd internationaal gebruikt en dat is daarom ook waarom wij het onder deze naam kennen.

WAT IS HET?

Maar wat is crème brûlée nu eigenlijk? Het is een custardachtig nagerecht met een gekaramelliseerd suikerlaagje. De custard maak je eenvoudig van melk, room, eierdooiers en een vanillestokje. Daarna bedek je het met een laagje suiker dat je vervolgens met een brandertje* lekker knapperig brandt. Heel simpel, heel eenvoudig maar ó zo lekker. Probeer het zelf maar eens!

crème
Met een brandertje karamelliseer je het suikerlaagje op de crème brûlée © Pixabay

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

  • 2 deciliter volle melk
  • 4 deciliter ongeklopte en ongezoete slagroom
  • 6 eierdooiers
  • 1 vanillestokje
  • 90 gram witte suiker
  • 20 gram bruine suiker
Voor crème brûlée heb je eierdooiers nodig. Afbeelding van Bruno /Germany via Pixabay

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 95 graden. Snij het vanillestokje doormidden en schraap het vanillemerg voorzichtig met een mespuntje uit de twee helften van het stokje. Breng daarna het vanillemerg samen met de melk, de witte suiker en de zo goed als lege helften van het vanillestokje langzaam aan de kook. Doe ondertussen de ongeklopte slagroom samen met de eierdooiers in een kom en roer deze goed door elkaar.

Als de melk met toebehoren kookt, voeg je het geheel toe aan de kom met daarin het mengsel van slagroom en eierdooiers. Roer het geheel weer goed door en vergeet niet om de twee helften van het vanillestokje er uit te halen. Deze mag je weggooien of bewaren om later ter decoratie op de crème brûlée te leggen. Zet de kom in de koelkast zodat het mengsel goed af kan koelen!

Wanneer het mengsel is afgekoeld, schep je het in vier aardewerken of ovenbestendige glazen platte bakjes. Deze zet je vervolgens voor 50 minuten in de oven. De crème brûlée is gaar zodra de bovenkant gestold is. Wanneer je aan het bakje schudt lijkt het geheel echter op een soort van drilpudding. Als dat zo is, dan is je crème brûlée perfect gegaard! Zet de vier bakjes daarna minimaal twee uur in de koelkast om af te koelen.

Vóór het serveren van de crème brûlée strooi je een dun laagje bruine suiker over de bakjes en met een brandertje* brandt je vervolgens een mooi gekaramelliseerd laagje op het door jou gemaakte nagerecht. Brandt echter niet te lang want anders wordt de pudding weer te warm en dat is natuurlijk niet de bedoeling.

GENIET SMAKELIJK VAN JE ZELFGEMAAKTE CRÈME BRÛLÉE UIT FRANKRIJK!

*Een crème brûlée brandertje koop je al voor slechts enkele euro’s bij een winkel met huishoudelijke artikelen


Innsbruck

Wintersport in Innsbruck

Pure levensvreugde voor een onvergetelijke wintervakantie. Hier kan je vanuit het hart van de hoofdstad van Tirol binnen twintig minuten in luchtige hoogtes op de Nordkette begeven. Het historische centrum met zijn beroemde bezienswaardigheden ligt op een steenworp van dertien skigebieden. Een skitocht of winterwandeling is dus nooit ver weg in Innsbruck. Lees meer


Saalbach Hinterglemm

Voel je de winterspanning al? 

Boek dan nu en verzeker je van de coolste accommodatie voor je skivakantie in het Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn! Beleef deze winter de onvergetelijke wintermomenten op maar liefst 270 downhill-kilometers in Home of Lässig! Lees meer


BBI Travel

Veelzijdige wintersport in Gastein 

Eén vallei, vier skigebieden. Met de gondel „non stop to the top“ en genieten van de lange afdalingen. Met de auto of de skibus ben je in een paar minuten in de skigebieden. Ga na het skiën lekker ontspannen in het warme thermaal water in de thermen. Heerlijk! Lees meer


Ski amade

Ski amadé – Het grootste skiparadijs van Oostenrijk

Alleen in Ski Amadé kun je met één skipas skiën op maar liefst 760 kilometer piste. Tot 270 moderne liften en 356 van de best geprepareerde pistes, gelegen in een adembenemend berglandschap, wachten op skiërs en snowboarders.Lees meer


Financiële politie deelt hoge boetes uit in Tirol en Vorarlberg

Financiële politie deelt hoge boetes uit in Tirol en Vorarlberg

In Oostenrijk kennen ze zoiets als een financiële politie. Deze politie heeft, nadat ze al eerder controles deden in Karinthië en Stiermarken, nu aangeklopt bij Tirol en Vorarlberg. Daar werden skischolen, skileraren, liftmaatschappijen en horeca gelegenheden gecontroleerd. Dat leverde een hoop boetes op. In totaal werden 260 medewerkers ter plaatse...
Lees verder
Alpen Bier Index: flinke stijging bierprijs, vooral in Oostenrijk.

Alpen Bier Index: flinke stijging bierprijs, vooral in Oostenrijk.

Ook dit seizoen hebben jullie ons geholpen om de Alpen Bier Index te vullen met de prijzen van een halve liter bier van het vat in de Alpenlanden. Daar is een gemiddelde prijs uitgerold en daarvan kunnen we nu ook zeggen of deze wel of niet gestegen is ten opzichte...
Lees verder
FOTOVERSLAG | Zo mooi was 't in Serfaus-Fiss-Ladis

FOTOVERSLAG | Zo mooi was 't in Serfaus-Fiss-Ladis

Vorige week waren reporters Saskia en Patricia op hun jaarlijkse wintersport in het altijd mooie Serfaus-Fiss-Ladis. Tijdens deze week kwamen zo'n beetje alle weertypes voorbij: föhnstorm en bewolking, maar óók verse sneeuw en zon. Kijk mee naar de mooiste foto's van deze trip! Maart roert zijn staart, dat gezegde was...
Lees verder
SKILIFT-VRAGEN | Wie maken de piste meer kapot, boarders of skiërs?

SKILIFT-VRAGEN | Wie maken de piste meer kapot, boarders of skiërs?

Je kent het misschien wel: even uitrusten in de lift. Je kijkt een beetje om je heen, mijmert wat, en dan komen er de gekste vragen bij je op. Hoe zit dat eigenlijk? Reporters Saskia en Patricia van Snowrepublic beantwoorden jouw skilift-vragen! De ingezonden skilift-vraag "Wie maken de piste meer...
Lees verder
REISVERSLAG | Relaxt en sneeuwzeker skiën in belastingvrij Samnaun in Zwitserland

REISVERSLAG | Relaxt en sneeuwzeker skiën in belastingvrij Samnaun in Zwitserland

Het wintersportseizoen begon vroeg dit jaar! Door de sterke sneeuwval van november en december lag er een flinke laag sneeuw in vrijwel alle skigebieden in de Alpen. Sommige gebieden openden zelfs eerder hun liften dan gebruikelijk. Bij Snowrepublic worden we altijd erg enthousiast van deze heerlijke beelden en daarom opende...
Lees verder

Reisverslag en reistips voor wintersport in Sankt Anton am Arlberg

Reisverslag en reistips voor wintersport in Sankt Anton am Arlberg

Het is ondertussen alweer maart geworden. Voor ons is dit al jarenlang onze favoriete wintersportmaand in de Alpen. Na een heerlijk relaxte skiweek in Zwitserland in januari staan nu Sankt Anton am Arlberg (zes dagen) en Alpbachtal-Wildschönau (3 dagen) op het programma. In de laatste jaren was ik regelmatig in...
Lees verder
Snowrepublic reistips | Ga met 25% korting wintersporten in Ischgl

Snowrepublic reistips | Ga met 25% korting wintersporten in Ischgl

Elk jaar ga ik namens Snowrepublic met vrienden wintersporten in het Oostenrijkse Ischgl. Voor ons is het skigebied dat Ischgl koppelt met het Zwitserse Samnaun een van de mooiste van de Alpen. De geweldige sneeuwzekerheid zorgt voor een lekker lang seizoen dat loopt van eind november tot begin mei. Je...
Lees verder
REVIEW | Functioneel en stijlvol op de piste met ski-jack en skibroek van Colmar voor heren

REVIEW | Functioneel en stijlvol op de piste met ski-jack en skibroek van Colmar voor heren

Colmar staat synoniem voor een mix van passie, stijl en sportiviteit, en heeft zich door de jaren heen gevestigd als een icoon in de wereld van wintersportkleding. Colmar werd opgericht in 1923 in Monza, Italië, door Mario Colombo. Vanaf de eerste dagen heeft Colmar zich altijd gericht op het combineren...
Lees verder
REISVERSLAG | Kilometers maken vanuit Flachau in het hart van Ski amadé

REISVERSLAG | Kilometers maken vanuit Flachau in het hart van Ski amadé

Hou jij ook van lekker kilometers maken? Een wintersport met elke dag mooie tochten, veel afwisseling en gezelligheid? Wij ook! Daarom verkenden we dit keer Flachau. Het gebied waarin Flachau ligt, de Salzburger Sportwelt, telt zelf al ruim 200 kilometer. Wanneer je gebruik maakt van de Ski amadé-skipas kun je...
Lees verder
REISVERSLAG | Op naar Muttereralm, het gezinsvriendelijke skigebied vlakbij Innsbruck

REISVERSLAG | Op naar Muttereralm, het gezinsvriendelijke skigebied vlakbij Innsbruck

Skiën op een steenworp afstand van Innsbruck met een geweldig uitzicht over de stad? Ga dan naar Muttereralm, waar je vanuit het centrum gewoon met een trammetje kunt komen! Dat voelt super stads, toch? Tijdens een wintertrip naar Innsbruck combineren Peter en Pauline de leuke kanten van de stad met...
Lees verder

Voigt Travel

Wintersport in Zweden 

Beleef komende winter de Zweedse skipistes! Verblijf in een kleinschalig appartement direct aan de piste. Geniet je van rust en ruimte, vergezichten én heerlijke gastronomie, al vanaf € 695 per persoon. Lees meer

 

Schladming Dacstein

Oneindig skiplezier in Schladming-Dachstein

Pak de gondel omhoog en maak lange afdalingen. In het skigebied Schladming-Dachstein in Stiermarken, met 8 skibergen en meer dan 230 kilometer eersteklas pistes staat niets een geslaagde wintervakantie in de weg. Het hart van het skiplezier is de Schladminger 4-Berge-Skischaukel, die vier skibergen met elkaar verbindt. Beleef onvergetelijke ski-avonturen in Schladming-Dachstein. Lees meer

Val Thorens

Beste skioord 2023: Val Thorens

Val Thorens is zojuist voor de 8e keer uitgeroepen tot beste skigebied ter wereld. Val Thorens ligt op een hoogte van 2.300 m en is daarmee het hoogst gelegen skioord van Europa. Als eerste geopend (in november) en als laatste gesloten (in mei), biedt het skiërs een enorm speelterrein voor een onvergetelijke vakantie. Lees meer

SnowWorld

Wintersport in SnowWorld

Skigebied SnowWorld is hét Nederlandse skigebied met vijf skidorpen. De skiliften draaien tot ’s avonds laat en er valt voor jong en oud veel te beleven. Skiën, snowboarden, klimmen en après-skiën. Skigebied SnowWorld biedt de ultieme wintersportervaring bij jou in de buurt. Lees meer