Klik hier om mee te doen met de win-actie


 

Het heerlijke nagerecht crème brûlée heb je vast wel eens op de dessertkaart van een restaurant zien staan of misschien zelfs al eens besteld en geproefd. Maar heb je het ook al ooit zelf gemaakt? Hier een simpel recept voor deze populaire lekkernij uit Frankrijk. Leuk om zelf eens een smakelijk Frans feestje op tafel te zetten!

DE HERKOMST

Over de herkomst van de crème brûlée bestaan nogal wat tegenstrijdige verhalen. Zowel de Spanjaarden, de Engelsen als de Fransen claimen namelijk aan de wieg te hebben gestaan bij de geboorte van dit populaire dessert. De Spanjaarden beweren al sinds de 18e eeuw crème brûlee te serveren onder de naam crema Catalana. De Engelsen zeggen daarentegen dat zij al in de 17e eeuw burnt cream op de kaart hebben staan.

En hoewel de Fransen pas in de late 19e eeuw met het bij ons bekende crème brûlée kwamen, zijn juist zij het die er met de eer vandoor gingen. In die tijd was het namelijk heel modern om ook buiten Frankrijk de kaart in het Frans te presenteren. De benaming crème brûlee wordt vanaf die tijd internationaal gebruikt en dat is daarom ook waarom wij het onder deze naam kennen.

WAT IS HET?

Maar wat is crème brûlée nu eigenlijk? Het is een custardachtig nagerecht met een gekaramelliseerd suikerlaagje. De custard maak je eenvoudig van melk, room, eierdooiers en een vanillestokje. Daarna bedek je het met een laagje suiker dat je vervolgens met een brandertje* lekker knapperig brandt. Heel simpel, heel eenvoudig maar ó zo lekker. Probeer het zelf maar eens!

crème
Met een brandertje karamelliseer je het suikerlaagje op de crème brûlée © Pixabay

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

  • 2 deciliter volle melk
  • 4 deciliter ongeklopte en ongezoete slagroom
  • 6 eierdooiers
  • 1 vanillestokje
  • 90 gram witte suiker
  • 20 gram bruine suiker
crème
Voor crème brûlée voor vier personen heb je 6 eierdooiers nodig © Pixabay

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 95 graden. Snij het vanillestokje doormidden en schraap het vanillemerg voorzichtig met een mespuntje uit de twee helften van het stokje. Breng daarna het vanillemerg samen met de melk, de witte suiker en de zo goed als lege helften van het vanillestokje langzaam aan de kook. Doe ondertussen de ongeklopte slagroom samen met de eierdooiers in een kom en roer deze goed door elkaar.

Als de melk met toebehoren kookt, voeg je het geheel toe aan de kom met daarin het mengsel van slagroom en eierdooiers. Roer het geheel weer goed door en vergeet niet om de twee helften van het vanillestokje er uit te halen. Deze mag je weggooien of bewaren om later ter decoratie op de crème brûlée te leggen. Zet de kom in de koelkast zodat het mengsel goed af kan koelen!

Wanneer het mengsel is afgekoeld, schep je het in vier aardewerken of ovenbestendige glazen platte bakjes. Deze zet je vervolgens voor 50 minuten in de oven. De crème brûlée is gaar zodra de bovenkant gestold is. Wanneer je aan het bakje schudt lijkt het geheel echter op een soort van drilpudding. Als dat zo is, dan is je crème brûlée perfect gegaard! Zet de vier bakjes daarna minimaal twee uur in de koelkast om af te koelen.

Vóór het serveren van de crème brûlée strooi je een dun laagje bruine suiker over de bakjes en met een brandertje* brandt je vervolgens een mooi gekaramelliseerd laagje op het door jou gemaakte nagerecht. Brandt echter niet te lang want anders wordt de pudding weer te warm en dat is natuurlijk niet de bedoeling.

GENIET SMAKELIJK VAN JE ZELFGEMAAKTE CRÈME BRÛLÉE UIT FRANKRIJK!

*Een crème brûlée brandertje koop je al voor slechts enkele euro’s bij een winkel met huishoudelijke artikelen

(Visited 1.763 times, 1 visits today)

BBI Travel

Veelzijdige wintersport in Gastein 

Eén vallei, vier skigebieden. Elk dorp beschikt over een eigen skigebied, de “hausberg”. Maar de andere bergen moet je ook zeker bezoeken. Met de auto of de bus ben je binnen een paar minuten in een ander skigebied. Lees meer

BBI Travel

Wintersport in Scandinavië 

Deze winter vlieg je met BBI Travel rechtstreeks naar het hart van Scandinavië voor een wintervakantie vol avonturen. Ga skiën op de pistes van Sälen in Zweden of in Trysil in Noorwegen. Lees meer



Winters weekendje weg? Ga skiën in Murtal met een stedentrip naar Graz!

Winters weekendje weg? Ga skiën in Murtal met een stedentrip naar Graz!

Zin in een korte trip? Dan hebben we iets leuks voor je! In een uur en 40 minuten vlieg je met KLM naar het Oostenrijkse Graz. Een super leuke stad, met op amper een uurtje rijden Murtal met verschillende wintersportgebieden. In Murtal kun je heerlijk skiën en natuurlijk nog veel...
Lees verder
Must-do in de Salzburger Sportwelt: de 12 Peaks Trophy

Must-do in de Salzburger Sportwelt: de 12 Peaks Trophy

Maar liefst 12 toppen, 30 liften, 46 kilometer pistes op 21 pistes - dat is de 12 Peaks Trophy! Bedwing jij ze op één dag? Wij houden wel van een uitdaging. En daarmee zit je goed in Salzburger Sportwelt. De 12 Peaks Trophy is een sportieve uitdaging die je naar...
Lees verder
Nieuw in Ski amadé: 28 fonkelnieuwe skitourroutes vlakbij de piste

Nieuw in Ski amadé: 28 fonkelnieuwe skitourroutes vlakbij de piste

Toerskiën is hot! Veel mensen houden ervan om tijdens een skitour omringd te zijn door de natuur en de prachtige bergen te ontdekken. Maar daarnaast hebben veel skiërs de behoefte om in een veilige omgeving omhoog te klimmen en ook weer veilig naar beneden te skiën. In de afgelopen jaren...
Lees verder
Met gierende banden naar Winterberg!

Met gierende banden naar Winterberg!

Vandaag is het de start van de meteorologische winter en in het Duitse Winterberg ís het best winters. Wat wil je ook met zo'n naam, natuurlijk. Het goede nieuws is dat dit weekend het winterseizoen start dankzij de volop draaiende sneeuwkanonnen. Er zullen twee pistes beschikbaar zijn. Dus hup, met...
Lees verder
Naar de sneeuw in april of mei? Ga lenteskiën in Val Thorens!

Naar de sneeuw in april of mei? Ga lenteskiën in Val Thorens!

Kan voor jou de winter niet lang genoeg duren? Krijg je nooit genoeg van sneeuw, de allermooiste afdalingen en een drankje op een terras met uitzicht? Wij houden in ieder geval van een heel lang wintersportseizoen. En waar je daarvoor altijd goed zit, is het Franse Val Thorens. Val Tho,...
Lees verder
 8 redenen om deze winter in Val Thorens te gaan skiën

 8 redenen om deze winter in Val Thorens te gaan skiën

Val Thorens. Er zullen weinig wintersporters zijn die nog nooit van dit resort in de Franse Alpen hebben gehoord. Veel Nederlandse en Belgische skiërs reizen dan ook elk jaar weer af naar Val Thorens. De grootse trekpleister is natuurlijk de kilometers en kilometers aan piste met de moderne liften, maar...
Lees verder
Tirolse liftmaatschappijen positief over komend wintersportseizoen

Tirolse liftmaatschappijen positief over komend wintersportseizoen

Ondanks steeds nieuwe crises zijn ze in Tirol toch gunstig gestemd. Ze zijn in dit geval de liftmaatschappijen. Volgens hen loopt het aantal boekingen volgens plan, is de verse sneeuw een extra stimulans voor de boekingen en hebben veel mensen na de coronawinters weer zin in een onvervalste wintersport. Dat...
Lees verder
Krampus is het Sinterklaasfeest van Oostenrijk

Krampus is het Sinterklaasfeest van Oostenrijk

Heb je altijd gedacht dat Sinterklaas een typisch Nederlands feest is? Vergeet het maar! Maak kennis met Nikolaus en zijn 'Krampus' uit Oostenrijk. Toen ik jaren geleden een seizoen in Oostenrijk ging werken en daarom begin december al in de sneeuw stond, dacht ik: ik zal die Einheimischen hier eens...
Lees verder
Op wintersport met kinderen: materiaal kopen of huren?

Op wintersport met kinderen: materiaal kopen of huren?

Op wintersport met kinderen vergt een andere voorbereiding dan een zomervakantie. Waar ga je heen, wat kost het, wat voor spullen heb je nodig en hoe zit het met skiles? In een serie van 4 artikelen geven we enkele tips, waarvan een groot deel uit eigen ervaring. In dit artikel...
Lees verder
Dit zijn de beste skigebieden van Fins Lapland

Dit zijn de beste skigebieden van Fins Lapland

Nu hoor ik je al denken: skiën in Finland? Ja, zeker! Verruil Oostenrijk en de Franse Alpen eens met de poedersneeuw in Fins Lapland en je wilt nooit meer anders. Niet alleen voor de goede sneeuwcondities wil je erheen, maar ook voor de rustige pistes, unieke uitzichten én de kans...
Lees verder

Voigt Travel

Wintersport in Zweden 

Beleef komende winter de Zweedse skipistes! Verblijf in een kleinschalig appartement direct aan de piste. Geniet je van rust en ruimte, vergezichten én heerlijke gastronomie, al vanaf € 695 per persoon. Lees meer

 

BBI Travel

Wintersport in Scandinavië 

Deze winter vlieg je met BBI Travel rechtstreeks naar het hart van Scandinavië voor een wintervakantie vol avonturen. Ga skiën op de pistes van Sälen in Zweden of in Trysil in Noorwegen. Lees meer

SalzburgerLand

Win een skivakantie naar SalzburgerLand 

Je merkt het overal in SalzburgerLand: de locals en de wintersporter zijn simpelweg verliefd op de winter. Een skivakantie, daar houden we allemaal van toch? Maar het wordt natuurlijk nog veel leuker als die vakantie ook nog eens gratis is! Doe hier mee aan de prijsvraag en maak kans op een van de negen wintersportreizen. Elke reis is voor 2 personen. 7 nachten in een 2-persoonskamer in een hotel, inclusief halfpension. Plus twee skipassen voor 6 dagen. Doe mee!

Voigt Travel

Wintersporten in Zweden en Noorwegen 

Kleinschalige pistes, Zweedse koffiepauzes en uitzicht op beboste heuvels: ga wintersporten op z’n Scandinavisch’. Weg van de massa skiën en snowboarden tussen de Zweden en Noren. Bekijk hier de bijzondere winterse reizen van Voigt Travel. Lees meer