Wintersportrecepten: de lekkerste Apfelstrudel uit Zuid-Tirol

Door Matthijs van der Pol

Ben je op zoek naar een makkelijk én lekker recept? Maak dan eens deze Apfelstrudel. Eet het als ontbijt, dessert of bij de koffie. Ik kan er vooral van smullen als het wordt geserveerd met roomijs en slagroom of vanillesaus. Hieronder laat ik je zien op welke manier ze Apfelstrudel in het Italiaanse Zuid-Tirol bereiden.

Samen met de Italiaanse chefkok Manuel Astuto heb ik deze heerlijke verwennerij gemaakt tijdens een kookworkshop. Wat een feest was dat. Ik zeg: eet smakelijk!

Apfestrudel maken met chefkok Manuel Astuto
Apfelstrudel maken met chef-kok Manuel Astuto

Ingrediënten

  • 800 gram filodeeg
  • 1,5 kilo appels. Tip: Neem 50% zoetere appels en 50% zure appels
  • 30 gram suiker
  • 5 gram kaneel
  • 15 milliliter rum
  • rozijnen, pijnboompitten en broodkruimels (naar maak). Dit maakt het recept wel echt compleet

Bereidingswijze

  1. Schil de appels, verwijder de kern en snijd de appels in blokjes
  2. Bak / Rooster de broodkruimels (met een beetje boter) en voeg de kaneel toe
  3. Voeg de broodkruimels, suiker, rozijnen, rum en pijnboompitten toe aan de appels.
  4. Leg het filodeeg op een theedoek en schep daar de ‘appelmix’ op en gebruik de theedoek om het op te rollen.
  5. twintig minuten in de oven op 180 graden

Eet smakelijk!


Bekijk ook de recepten voor Kaiserschmarrn en Germknödel


 

Hochkönig

Hochkönig, een skivakantie vol hoogtepunten

Het skigebied Hochkönig met de drie dorpen Maria Alm, Dienten en Mühlbach biedt wintersporters gevarieerde skipistes met in totaal 120 kilometer pistes en 34 ultramoderne skiliften tegen een adembenemend alpendecor. Lees meer

Morzine

Boek je volgende skivakantie in Morzine!

Een authentiek Frans dorp midden in het uitgestrekte Portes du Soleil skigebied met 600 km aan pistes. Ski tot in Zwitserland, over uitgestrekte poedervelden of op door bomen omzoomde pistes. Eindig in een bruisend dorp met veel gezelligheid en geweldige restaurants. Lees meer

Nordic

Ga voor een sneeuwzekere wintersport in Scandinavië

De rustige en brede pistes in Noorwegen en Lapland zijn een walhalla voor iedere wintersporter. Je combineert hier dagen op de piste met unieke activiteiten: spring in een ijswak na de sauna, glijd met een huskyslee door feeërieke bossen of scheur met een sneeuwscooter over bevroren meren. Lees meer