
Terwijl ik dit schrijf stormt het in Nederland. Het is winter, maar het voelt als herfst en de regen komt met bakken uit de hemel. Ik kijk naar de kaarsen die voor me op tafel rustig dansen als mijn geliefde langs loopt. Het is ondertussen donker geworden en ik moet denken aan de wintersport. Binnenkort komen er weer mooie reizen aan, maar ik heb nog niets geboekt. We laten het dit jaar allemaal op ons afkomen. Eigenlijk willen we naar Scandinavië deze winter. Laten we maar eens goed in de stemming komen met dit heerlijke recept voor Noorse Zuurkool!
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN
- 250 gram zuurkool
- 2 eetlepels roomboter
- 125gr magere spekreepjes
- 4 dikke plakken boterhamworst van circa 100 gram per stuk
- 250gr gesnipperde ui
- 250gr champignons
- 2 teentjes knoflook
- 750gr kant-en-klare aardappelpuree
- 250ml Hollandaise saus
- 1 eetlepel mosterd
Extra nodig: peper, zout, een grote ovenschaal en boter voor het invetten van de ovenschaal.
BEREIDINGSWIJZE
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een pan en bak hierin de spekreepjes. Snij de champignons in plakjes, de boterhamworst in reepjes en maak de teentjes knoflook fijn. Als de spekreepjes licht gebakken zijn, voeg je de champignons en de gesnipperde ui toe. Bak het geheel goed aan.
Laat ondertussen de zuurkool goed uitlekken in een vergiet en voeg deze uiteindelijk ook samen met de boterhamworst en knoflook toe aan het geheel in de pan. Breng op smaak met peper en zout. Vet een grote ovenschaal in met boter en bedek de bodem met de aardappelpuree. Verdeel hierover het geurende zuurkoolmengsel uit de pan. Meng de hollandaise saus met de mosterd en verdeel dit de heerlijkheden in de ovenschaal. Zet de schaal vervolgens nog vijftien minuten in de voorverwarmde oven en… smullen maar. Håper det smaker!
Lees hier het overheerlijke recept voor Kaiserschmarrn
Bewaren
Bewaren
Naast de liefde voor mijn gezin, mijn foodtruckbedrijf en schrijven in de breedste zin van het woord heb ik ook een enorme liefde voor alles wat met wintersport, skiën en sneeuw te maken heeft. Op snowrepublic.nl neem ik je graag mee in mijn persoonlijke belevingswereld op het gebied van al het moois dat de besneeuwde bergen ons te bieden hebben!
ADVERTENTIES
Grossarltal, nog meer skiplezier voor het hele gezin.
Het Grossarltal had altijd al een groots aanbod in Ski amadé. Dit jaar is fors geïnvesteerd in nieuwe kabelbanen, skipistes en restaurants op de berg. Speciaal voor gezinnen: gratis ski- en avonturenpiste in het dal voor beginners. Geniet van de unieke natuur bij de ingang van het Nationaal Park Hohe Tauern. Lees meer
Sneeuwval legt openbare leven Alpenlanden plat
Ontdek wintersportparadijs Andorra met het hele gezin
Nieuw in Isère deze winter: 7 highlights voor seizoen 2023/24
Lawinegevaar nu al hoog door vroege sneeuwval
Val Thorens: hoogste skiresort én langste wintersportseizoen van Europa
Drie tips voor een 'groene' wintersport in Morzine in Portes du Soleil
Oneindige pistekilometers maken in SalzburgerLand? Kies voor Flachau of Obertauern
Skiën op perfect geprepareerde pistes in Saas-Fee/Saastal tot eind april
Sneeuwdump in de skigebieden: geniet mee!
Uitgelichte artikelen
Deze skigebieden in SalzburgerLand gaan nu al open!
Nieuw in Isère deze winter: 7 highlights voor seizoen 2023/24
Val Thorens: hoogste skiresort én langste wintersportseizoen van Europa
Drie tips voor een 'groene' wintersport in Morzine in Portes du Soleil
Oneindige pistekilometers maken in SalzburgerLand? Kies voor Flachau of Obertauern
Hochkönig, een skivakantie vol hoogtepunten
Het skigebied Hochkönig met de drie dorpen Maria Alm, Dienten en Mühlbach biedt wintersporters gevarieerde skipistes met in totaal 120 kilometer pistes en 34 ultramoderne skiliften tegen een adembenemend alpendecor. Lees meer
Boek je volgende skivakantie in Morzine!
Een authentiek Frans dorp midden in het uitgestrekte Portes du Soleil skigebied met 600 km aan pistes. Ski tot in Zwitserland, over uitgestrekte poedervelden of op door bomen omzoomde pistes. Eindig in een bruisend dorp met veel gezelligheid en geweldige restaurants. Lees meer
Ga voor een sneeuwzekere wintersport in Scandinavië
De rustige en brede pistes in Noorwegen en Lapland zijn een walhalla voor iedere wintersporter. Je combineert hier dagen op de piste met unieke activiteiten: spring in een ijswak na de sauna, glijd met een huskyslee door feeërieke bossen of scheur met een sneeuwscooter over bevroren meren. Lees meer