
Terwijl ik dit schrijf stormt het in Nederland. Het is winter, maar het voelt als herfst en de regen komt met bakken uit de hemel. Ik kijk naar de kaarsen die voor me op tafel rustig dansen als mijn geliefde langs loopt. Het is ondertussen donker geworden en ik moet denken aan de wintersport. Binnenkort komen er weer mooie reizen aan, maar ik heb nog niets geboekt. We laten het dit jaar allemaal op ons afkomen. Eigenlijk willen we naar Scandinavië deze winter. Laten we maar eens goed in de stemming komen met dit heerlijke recept voor Noorse Zuurkool!
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN
- 250 gram zuurkool
- 2 eetlepels roomboter
- 125gr magere spekreepjes
- 4 dikke plakken boterhamworst van circa 100 gram per stuk
- 250gr gesnipperde ui
- 250gr champignons
- 2 teentjes knoflook
- 750gr kant-en-klare aardappelpuree
- 250ml Hollandaise saus
- 1 eetlepel mosterd
Extra nodig: peper, zout, een grote ovenschaal en boter voor het invetten van de ovenschaal.
BEREIDINGSWIJZE
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een pan en bak hierin de spekreepjes. Snij de champignons in plakjes, de boterhamworst in reepjes en maak de teentjes knoflook fijn. Als de spekreepjes licht gebakken zijn, voeg je de champignons en de gesnipperde ui toe. Bak het geheel goed aan.
Laat ondertussen de zuurkool goed uitlekken in een vergiet en voeg deze uiteindelijk ook samen met de boterhamworst en knoflook toe aan het geheel in de pan. Breng op smaak met peper en zout. Vet een grote ovenschaal in met boter en bedek de bodem met de aardappelpuree. Verdeel hierover het geurende zuurkoolmengsel uit de pan. Meng de hollandaise saus met de mosterd en verdeel dit de heerlijkheden in de ovenschaal. Zet de schaal vervolgens nog vijftien minuten in de voorverwarmde oven en… smullen maar. Håper det smaker!
Lees hier het overheerlijke recept voor Kaiserschmarrn
Bewaren
Bewaren
Naast de liefde voor mijn gezin, mijn foodtruckbedrijf en schrijven in de breedste zin van het woord heb ik ook een enorme liefde voor alles wat met wintersport, skiën en sneeuw te maken heeft. Op snowrepublic.nl neem ik je graag mee in mijn persoonlijke belevingswereld op het gebied van al het moois dat de besneeuwde bergen ons te bieden hebben!
Beleef de winter in Trentino
De winter in Trentino geeft je vleugels
Het ‘swoosh’ geluid van ski’s die door de sneeuw klieven, sneeuwschoenen die kraken op een sneeuwtapijt, je adem die de frisse lucht van de Dolomieten opsnuift. Dit is de soundtrack van de winter in Trentino, in het hart van de Italiaanse Alpen. Lees meer
Diverse ski-ongelukken in Sölden: 3 gewonden
Bespaar op je wintersport naar Ski amadé met deze voordeelaanbiedingen
Waarom je Fins Lapland deze winter niet mag missen
Hoe is de après-ski in Kirchberg? Onze top 5
Winters weekendje weg? Ga skiën in Murtal met een stedentrip naar Graz!
De 8 beste redenen om deze winter in Val Thorens te gaan skiën
Franse vakbonden dreigen met staking en sluiting liften tijdens hoogseizoen
10 soorten pijn die elke wintersporter herkent
Hoe is de après-ski in Sölden? Onze top 5
Uitgelichte artikelen
Wintersport fotowedstrijd | Win een CP skihelm met vizier
Tips voor een ontspannen ski-in ski-out vakantie in Lech am Arlberg
Bespaar op je wintersport naar Ski amadé met deze voordeelaanbiedingen
Waarom je Fins Lapland deze winter niet mag missen
Winters weekendje weg? Ga skiën in Murtal met een stedentrip naar Graz!
De 8 beste redenen om deze winter in Val Thorens te gaan skiën
CP Skihelmen met vizier
Het Zwitserse topmerk CP focust zich als pionier van de Skihelm met Vizier al ruim tien jaar op de ontwikkeling hiervan en niet zonder succes! Inmiddels is CP marktleider in het hogere segment in de Alpenlanden en ook in Nederland groeit dit topmerk onstuimig. Het beste altijd nog beter maken: dat is de missie van CPLees meer
Win een skivakantie naar SalzburgerLand
Je merkt het overal in SalzburgerLand: de locals en de wintersporter zijn simpelweg verliefd op de winter. Een skivakantie, daar houden we allemaal van toch? Maar het wordt natuurlijk nog veel leuker als die vakantie ook nog eens gratis is! Doe hier mee aan de prijsvraag en maak kans op een van de negen wintersportreizen. Elke reis is voor 2 personen. 7 nachten in een 2-persoonskamer in een hotel, inclusief halfpension. Plus twee skipassen voor 6 dagen. Doe mee!
Wintersporten in Zweden en Noorwegen
Kleinschalige pistes, Zweedse koffiepauzes en uitzicht op beboste heuvels: ga wintersporten op z’n Scandinavisch’. Weg van de massa skiën en snowboarden tussen de Zweden en Noren. Bekijk hier de bijzondere winterse reizen van Voigt Travel. Lees meer