Terwijl ik dit schrijf stormt het in Nederland. Het is winter, maar het voelt als herfst en de regen komt met bakken uit de hemel. Ik kijk naar de kaarsen die voor me op tafel rustig dansen als mijn geliefde langs loopt. Het is ondertussen donker geworden en ik moet denken aan de wintersport. Binnenkort komen er weer mooie reizen aan, maar ik heb nog niets geboekt. We laten het dit jaar allemaal op ons afkomen. Eigenlijk willen we naar Scandinavië deze winter. Laten we maar eens goed in de stemming komen met dit heerlijke recept voor Noorse Zuurkool!

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

  • 250 gram zuurkool
  • 2 eetlepels roomboter
  • 125gr magere spekreepjes
  • 4 dikke plakken boterhamworst van circa 100 gram per stuk
  • 250gr gesnipperde ui
  • 250gr champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • 750gr kant-en-klare aardappelpuree
  • 250ml Hollandaise saus
  • 1 eetlepel mosterd

Extra nodig: peper, zout, een grote ovenschaal en boter voor het invetten van de ovenschaal.

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een pan en bak hierin de spekreepjes. Snij de champignons in plakjes, de boterhamworst in reepjes en maak de teentjes knoflook fijn. Als de spekreepjes licht gebakken zijn, voeg je de champignons en de gesnipperde ui toe. Bak het geheel goed aan.

Zuurkool. Foto: pexels.com

Laat ondertussen de zuurkool goed uitlekken in een vergiet en voeg deze uiteindelijk ook samen met de boterhamworst en knoflook toe aan het geheel in de pan. Breng op smaak met peper en zout. Vet een grote ovenschaal in met boter en bedek de bodem met de aardappelpuree. Verdeel hierover het geurende zuurkoolmengsel uit de pan. Meng de hollandaise saus met de mosterd en verdeel dit de heerlijkheden in de ovenschaal. Zet de schaal vervolgens nog vijftien minuten in de voorverwarmde oven en… smullen maar. Håper det smaker!


Lees hier het overheerlijke recept voor Kaiserschmarrn


Bewaren

Bewaren


ADVERTENTIES

Hochkönig

Hochkönig, een skivakantie vol hoogtepunten

Het skigebied Hochkönig met de drie dorpen Maria Alm, Dienten en Mühlbach biedt wintersporters gevarieerde skipistes met in totaal 120 kilometer pistes en 34 ultramoderne skiliften tegen een adembenemend alpendecor. Lees meer



REISVERSLAG | Op naar Muttereralm, het gezinsvriendelijke skigebied vlakbij Innsbruck

REISVERSLAG | Op naar Muttereralm, het gezinsvriendelijke skigebied vlakbij Innsbruck

Skiën op een steenworp afstand van Innsbruck met een geweldig uitzicht over de stad? Ga dan naar Muttereralm, waar je vanuit het centrum gewoon met een trammetje kunt komen! Dat voelt super stads, toch? Tijdens een wintertrip naar Innsbruck combineren Peter en Pauline de leuke kanten van de stad met...
Lees verder
Skilegende Marcel Hirscher plant rentree als Nederlander

Skilegende Marcel Hirscher plant rentree als Nederlander

Voormalig topskiër Marcel Hirscher (35) staat na vijf jaar voor een sensationele comeback. Opmerkelijk is dat de Oostenrijker zijn rentree zou willen maken onder de Nederlandse vlag. De in 2019 gestopte Oostenrijkse skilegende plant een rentree in de wereldbeker. Nederlander De specialist op de slalom heeft een Nederlandse moeder en...
Lees verder
106 doden in de Alpen dit seizoen; iets onder langjarige gemiddelde

106 doden in de Alpen dit seizoen; iets onder langjarige gemiddelde

De Oostenrijkse raad van bestuur voor de veiligheid in de Alpen (ÖKAS) heeft onlangs de voorlopige statistieken over ongevallen in de Alpen voor de winter van 2023/24 gepubliceerd. Dit seizoen zijn er 106 mensen omgekomen in de Oostenrijkse bergen. Iets onder gemiddelde Het aantal dodelijke slachtoffers in de Alpen in...
Lees verder
Tirol gaat de strijd aan met illegale vakantiewoningen

Tirol gaat de strijd aan met illegale vakantiewoningen

In de strijd tegen illegale recreatiewoningen voert de deelstaatregering van Tirol de druk op zogenaamde investeerdershotels op. Hierbij worden vakantiecomplexen gekocht of gebouwd door vermogende investeerders, waarna de accommodaties doorverkocht worden aan vermogende kopers. Via een hotelexploitant worden de vakantiewoningen vervolgens verhuurd. Hierbij willen de kopers van een appartement binnen...
Lees verder
Financiële politie deelt hoge boetes uit in Tirol en Vorarlberg

Financiële politie deelt hoge boetes uit in Tirol en Vorarlberg

In Oostenrijk kennen ze zoiets als een financiële politie. Deze politie heeft, nadat ze al eerder controles deden in Karinthië en Stiermarken, nu aangeklopt bij Tirol en Vorarlberg. Daar werden skischolen, skileraren, liftmaatschappijen en horeca gelegenheden gecontroleerd. Dat leverde een hoop boetes op. In totaal werden 260 medewerkers ter plaatse...
Lees verder
Alpen Bier Index: flinke stijging bierprijs, vooral in Oostenrijk.

Alpen Bier Index: flinke stijging bierprijs, vooral in Oostenrijk.

Ook dit seizoen hebben jullie ons geholpen om de Alpen Bier Index te vullen met de prijzen van een halve liter bier van het vat in de Alpenlanden. Daar is een gemiddelde prijs uitgerold en daarvan kunnen we nu ook zeggen of deze wel of niet gestegen is ten opzichte...
Lees verder
FOTOVERSLAG | Zo mooi was 't in Serfaus-Fiss-Ladis

FOTOVERSLAG | Zo mooi was 't in Serfaus-Fiss-Ladis

Vorige week waren reporters Saskia en Patricia op hun jaarlijkse wintersport in het altijd mooie Serfaus-Fiss-Ladis. Tijdens deze week kwamen zo'n beetje alle weertypes voorbij: föhnstorm en bewolking, maar óók verse sneeuw en zon. Kijk mee naar de mooiste foto's van deze trip! Maart roert zijn staart, dat gezegde was...
Lees verder
SKILIFT-VRAGEN | Wie maken de piste meer kapot, boarders of skiërs?

SKILIFT-VRAGEN | Wie maken de piste meer kapot, boarders of skiërs?

Je kent het misschien wel: even uitrusten in de lift. Je kijkt een beetje om je heen, mijmert wat, en dan komen er de gekste vragen bij je op. Hoe zit dat eigenlijk? Reporters Saskia en Patricia van Snowrepublic beantwoorden jouw skilift-vragen! De ingezonden skilift-vraag "Wie maken de piste meer...
Lees verder
REISVERSLAG | Relaxt en sneeuwzeker skiën in belastingvrij Samnaun in Zwitserland

REISVERSLAG | Relaxt en sneeuwzeker skiën in belastingvrij Samnaun in Zwitserland

Het wintersportseizoen begon vroeg dit jaar! Door de sterke sneeuwval van november en december lag er een flinke laag sneeuw in vrijwel alle skigebieden in de Alpen. Sommige gebieden openden zelfs eerder hun liften dan gebruikelijk. Bij Snowrepublic worden we altijd erg enthousiast van deze heerlijke beelden en daarom opende...
Lees verder
REVIEW | Functioneel en stijlvol op de piste met ski-jack en skibroek van Colmar voor heren

REVIEW | Functioneel en stijlvol op de piste met ski-jack en skibroek van Colmar voor heren

Colmar staat synoniem voor een mix van passie, stijl en sportiviteit, en heeft zich door de jaren heen gevestigd als een icoon in de wereld van wintersportkleding. Colmar werd opgericht in 1923 in Monza, Italië, door Mario Colombo. Vanaf de eerste dagen heeft Colmar zich altijd gericht op het combineren...
Lees verder

 

Ski amade

Ski amadé – Het grootste skiparadijs van Oostenrijk

Alleen in Ski Amadé kun je met één skipas skiën op maar liefst 760 kilometer piste. Tot 270 moderne liften en 356 van de best geprepareerde pistes, gelegen in een adembenemend berglandschap, wachten op skiërs en snowboarders.Lees meer

Saalbach Hinterglemm

Voel jij ook die heerlijke winterspanning ? 

Boek dan snel de coolste accommodatie voor je skivakantie in het Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn! Beleef deze winter de onvergetelijke wintermomenten op maar liefst 270 downhill-kilometers in Home of Lässig! Lees meer

SnowWorld

Wintersport in SnowWorld

Skigebied SnowWorld is hét Nederlandse skigebied met vijf skidorpen. De skiliften draaien tot ’s avonds laat en er valt voor jong en oud veel te beleven. Skiën, snowboarden, klimmen en après-skiën. Skigebied SnowWorld biedt de ultieme wintersportervaring bij jou in de buurt. Lees meer