
Terwijl ik dit schrijf stormt het in Nederland. Het is herfst en de regen komt met bakken uit de hemel. Ik kijk naar de kaarsen die voor me op tafel rustig dansen als mijn geliefde langs loopt. Het is ondertussen donker geworden en ik moet denken aan de wintersport. Binnenkort komen er weer mooie reizen aan, maar ik heb nog niets geboekt. We laten het dit jaar allemaal op ons afkomen. Eigenlijk willen we naar Scandinavië deze winter. Laten we maar eens goed in de stemming komen met dit heerlijke recept voor Noorse Zuurkool!
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN
- 250 gram zuurkool
- 2 eetlepels roomboter
- 125gr magere spekreepjes
- 4 dikke plakken boterhamworst van circa 100 gram per stuk
- 250gr gesnipperde ui
- 250gr champignons
- 2 teentjes knoflook
- 750gr kant-en-klare aardappelpuree
- 250ml Hollandaise saus
- 1 eetlepel mosterd
Extra nodig: peper, zout, een grote ovenschaal en boter voor het invetten van de ovenschaal.
BEREIDINGSWIJZE
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een pan en bak hierin de spekreepjes. Snij de champignons in plakjes, de boterhamworst in reepjes en maak de teentjes knoflook fijn. Als de spekreepjes licht gebakken zijn, voeg je de champignons en de gesnipperde ui toe. Bak het geheel goed aan.

Laat ondertussen de zuurkool goed uitlekken in een vergiet en voeg deze uiteindelijk ook samen met de boterhamworst en knoflook toe aan het geheel in de pan. Breng op smaak met peper en zout. Vet een grote ovenschaal in met boter en bedek de bodem met de aardappelpuree. Verdeel hierover het geurende zuurkoolmengsel uit de pan. Meng de hollandaise saus met de mosterd en verdeel dit de heerlijkheden in de ovenschaal. Zet de schaal vervolgens nog vijftien minuten in de voorverwarmde oven en… smullen maar. Håper det smaker!
Lees hier het overheerlijke recept voor Kaiserschmarrn
Bewaren
Bewaren

Naast de liefde voor mijn gezin, mijn foodtruckbedrijf en schrijven in de breedste zin van het woord heb ik ook een enorme liefde voor alles wat met wintersport, skiën en sneeuw te maken heeft. Op snowrepublic.nl neem ik je graag mee in mijn persoonlijke belevingswereld op het gebied van al het moois dat de besneeuwde bergen ons te bieden hebben!
Beleef de winter in Trentino
De winter in Trentino geeft je vleugels
Het ‘swoosh’ geluid van ski’s die door de sneeuw klieven, sneeuwschoenen die kraken op een sneeuwtapijt, je adem die de frisse lucht van de Dolomieten opsnuift. Dit is de soundtrack van de winter in Trentino, in het hart van de Italiaanse Alpen. Lees meer
REISVERSLAG | Waarom SkiWelt Wilder Kaiser - Brixental zo'n geweldig skigebied is
Waanzinnig, lente-skiën in Sölden ziet er zo uit!
Gewonde wandelaar gered door in de gondel te hijsen
REISVERSLAG wintersport | Wij willen terug naar Obertauern!
FOTOVERSLAG | De mooiste foto's uit Les Deux Alpes
FOTOVERSLAG - Twee skiresorts in vijf dagen in de Franse Alpen
REISVERSLAG | Duurzaam op wintersport? Het kan in SkiWelt Wilder Kaiser - Brixental
“Koning van de piste” | Een reisverslag over adrenaline-verhogende activiteiten in de Franse Alpen
CORONA UPDATE | Oostenrijk voert 3G en mondkapjes (binnen) weer in
Uitgelichte artikelen
Review Julbo Quickshift Reactive skibril
Op Italiaanse skisafari in La Thuile en Courmayeur
REISVERSLAG | Lenteskiën? Top sneeuw gegarandeerd in Les 2 Alpes!
FOTOVERSLAG | De mooiste foto's uit Les Deux Alpes
Formidabel lenteskiën in Nendaz in Les 4 Vallées!
Wintersport in Scandinavië
Deze winter vlieg je met BBI Travel rechtstreeks naar het hart van Scandinavië voor een wintervakantie vol avonturen. Ga skiën op de pistes van Sälen in Zweden of in Trysil in Noorwegen. Lees meer
Wintersport in Zweden
Beleef komende winter de Zweedse skipistes! Verblijf in een kleinschalig appartement direct aan de piste. Geniet je van rust en ruimte, vergezichten én heerlijke gastronomie, al vanaf € 695 per persoon. Lees meer
De winter in Trentino geeft je vleugels
Het ‘swoosh’ geluid van ski’s die door de sneeuw klieven, sneeuwschoenen die kraken op een sneeuwtapijt, je adem die de frisse lucht van de Dolomieten opsnuift. Dit is de soundtrack van de winter in Trentino, in het hart van de Italiaanse Alpen. Lees meer