
Heb jij dat ook, dat je eigenlijk het hele jaar door wel in de wintersportstemming wil blijven? Dan moet je gewoon thuis eens het ultieme wintergerecht uit Oostenrijk – Kaiserschmarrn – bereiden. Hieronder vertel ik je over het ontstaan van deze lekkernij en geef ik je mijn lekkerste recept.
Maar weet jij eigenlijk waar het woord Kaiserschmarrn vandaan komt? En heb je dit typisch Oostenrijkse nagerecht wel eens geproefd of gemaakt? Hier vind je het recept!
Twee legendes over Kaiserschmarrn
Over de herkomst van het woord Kaiserschmarrn doen zich twee legendes de ronde. Beiden hebben ze te maken met Keizer Franz Joseph die leefde van 1830 tot 1916 in Oostenrijk. De ene legende vertelt dat Keizer Franz Joseph eens tijdens een jachtpartij een houthakkersschmarrn voorgeschoteld kreeg. Deze werd met de allerlekkerste ingrediënten speciaal voor hem bereid. Omdat deze schmarnn speciaal voor hem bedacht was, kreeg dit gerecht uiteindelijk de naar Kaiserschmarrn.
De andere legende is ook leuk en aannemelijk. Keizer Franz Joseph at graag Mehlspeisen als nagerecht, een Oostenrijkse benaming voor een soort flensjes. Deze vielen nogal eens te dik uit waardoor de keizer veel verdriet had (schmarrn) en de flensjes dan snel verscheurd werden om de keizer wat minder verdrietig te maken. En zo komt het volgens deze legende dat Kaiserschmarrn de naam Kaiserschmarrn heeft gekregen.
Kaiserschmarrn zelf maken
Heb jij ze wel eens gehad tijdens jouw wintersport in Oostenrijk en wat vond je ervan? Wist je dat je ze ook heel makkelijk thuis eens zou kunnen maken? Hieronder vind je het recept:
Ingrediënten voor 4 porties Kaiserschmarrn
- 4 eieren, dooiers en wit gescheiden van elkaar
- 125ml melk
- 100 gram suiker
- 1 mespuntje zout
- 125 gram bloem
- 100 gram rozijnen
- 1 eetlepel roomboter
- 2 eetlepels poedersuiker
- 400 gram appelmoes of bessencompôte
Voorbereiding
Hou rekening met tien minuten voorbereidingstijd en vijf minuten bereidingstijd. In vijftien minuten tover je vier heerlijke porties Kaiserschmarrn uit je keuken!
Bereidingswijze
Klop de eiwitten in een schone kom op totdat er bergjes blijven staan. je kunt controleren of dit zo is, door de mixer of garde recht omhoog te tillen uit de kom. Zodra de eiwitten als zachte bergen omhoog komen in plaats van als scherpe pieken, dan heb je het goed gedaan. Is dit niet het geval, klop dan nog even door! Klop de eierdooiers in een aparte schone kom tot een gladde massa en meng de melk, het zout, de bloem, de rozijnen en het suiker erdoor tot alles nèt vochtig is. Spatel daarna de geslagen eiwitten er doorheen.
Smelt vervolgens de roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet het beslag in de pan en bak het geheel goudbruin. Keer de dikke flens vervolgens om en bak ook de andere kant goudbruin op middelhoog vuur. Dit alles duurt ongeveer twee minuten per kant. Pak daarna twee vorken en scheur de Kaiserschmarrn in stukjes uit elkaar.
Bak deze stukjes vervolgens nog ongeveer één minuut op middelhoog vuur. bestrooi de Kaiserschmarrn tenslotte met poedersuiker en serveer ze met appelmoes of bessencompôte. Pak daarna twee vorken en scheur de Kaiserschmarrn in stukjes uit elkaar
Heel veel plezier met het uitproberen van dit typisch Oostenrijkse recept en geniet smakelijk. We zijn benieuwd naar jouw eindresultaat!
Lees hier alle artikelen over eten en drinken tijdens de wintersport
Bewaren
GESPONSORDE ARTIKELEN
Bewaren
Naast de liefde voor mijn gezin, mijn foodtruckbedrijf en schrijven in de breedste zin van het woord heb ik ook een enorme liefde voor alles wat met wintersport, skiën en sneeuw te maken heeft. Op snowrepublic.nl neem ik je graag mee in mijn persoonlijke belevingswereld op het gebied van al het moois dat de besneeuwde bergen ons te bieden hebben!
Radstadt-Altenmarkt, absolute sneeuwgarantie.
Pure wintersportervaring met absolute sneeuwgarantie midden in Ski amadé. Families, plezierskiërs en beginners voelen zich bijzonder thuis in het skigebied Radstadt-Altenmarkt. Sportieve momenten beleef je in het skigebied van het WK-resort Zauchensee. Lees meer
Atypical Andorra
Als je wilt dat je winter anders is dan anders, kom dan ontdekken dat je in de sneeuw van Andorra niet alleen kunt skiën. Andorra heeft maar liefst 300km aan skipistes, verdeeld over skigebieden. Maar er is meer. Veel meer! Lees hier alles over wintersporten in Atypical Andorra. Lees meer
Veelzijdige wintersport in Gastein
Eén vallei, vier skigebieden. Met de gondel „non stop to the top“ en genieten van de lange afdalingen. Met de auto of de skibus ben je in een paar minuten in de skigebieden. Ga na het skiën lekker ontspannen in het warme thermaal water in de thermen. Heerlijk! Lees meer
Veelzijdige wintersport in Gastein
Eén vallei, vier skigebieden. Elk dorp beschikt over een eigen skigebied, de “hausberg”. Maar de andere bergen moet je ook zeker bezoeken. Met de auto of de bus ben je binnen een paar minuten in een ander skigebied. Lees meer
Ski amadé – Het grootste skiparadijs van Oostenrijk
Alleen in Ski Amadé kun je met één skipas skiën op maar liefst 760 kilometer piste. Tot 270 moderne liften en 356 van de best geprepareerde pistes, gelegen in een adembenemend berglandschap, wachten op skiërs en snowboarders.Lees meer
Op wintersport met kinderen: kinderopvang en skiles
Ontdek Kühtai, sneeuwzeker en zonnig skiën vlakbij Innsbruck
Ontdek Val Thorens en kom skiën op de top van Europa
Op ski's van voorgerecht naar dessert met de Culinaire Koningstours in Hochkönig
Ontdek Kühtai, sneeuwzeker en zonnig skiën vlakbij Innsbruck
Zeven redenen waarom je op wintersport wilt naar Crans Montana in Zwitserland
Ontdek Val Thorens en kom skiën op de top van Europa
Op ski's van voorgerecht naar dessert met de Culinaire Koningstours in Hochkönig
Duurzaam wintersporten in Isère. Wat doen zij en wat kun je zelf doen?
Wintersport in Zweden
Beleef komende winter de Zweedse skipistes! Verblijf in een kleinschalig appartement direct aan de piste. Geniet je van rust en ruimte, vergezichten én heerlijke gastronomie, al vanaf € 695 per persoon. Lees meer
Uitgelichte artikelen
Ontdek Kühtai, sneeuwzeker en zonnig skiën vlakbij Innsbruck
Zeven redenen waarom je op wintersport wilt naar Crans Montana in Zwitserland
Ontdek Val Thorens en kom skiën op de top van Europa
Op ski's van voorgerecht naar dessert met de Culinaire Koningstours in Hochkönig
Duurzaam wintersporten in Isère. Wat doen zij en wat kun je zelf doen?
Ga voor de ultieme wintersportmix! Combineer skiën en stad in Innsbruck
Grossarltal, nog meer skiplezier voor het hele gezin.
Het Grossarltal had altijd al een groots aanbod in Ski amadé. Dit jaar is fors geïnvesteerd in nieuwe kabelbanen, skipistes en restaurants op de berg. Speciaal voor gezinnen: gratis ski- en avonturenpiste in het dal voor beginners. Geniet van de unieke natuur bij de ingang van het Nationaal Park Hohe Tauern. Lees meer
Boek je volgende skivakantie in Morzine!
Een authentiek Frans dorp midden in het uitgestrekte Portes du Soleil skigebied met 600 km aan pistes. Ski tot in Zwitserland, over uitgestrekte poedervelden of op door bomen omzoomde pistes. Eindig in een bruisend dorp met veel gezelligheid en geweldige restaurants. Lees meer
Ga voor een sneeuwzekere wintersport in Scandinavië
De rustige en brede pistes in Noorwegen en Lapland zijn een walhalla voor iedere wintersporter. Je combineert hier dagen op de piste met unieke activiteiten: spring in een ijswak na de sauna, glijd met een huskyslee door feeërieke bossen of scheur met een sneeuwscooter over bevroren meren. Lees meer