Klik hier om mee te doen met de win-actie


 

Heb jij dat ook, dat je eigenlijk het hele jaar door wel in de wintersportstemming wil blijven? Dan moet je gewoon thuis eens het ultieme wintergerecht uit Oostenrijk – Kaiserschmarrn – bereiden. Hieronder vertel ik je over het ontstaan van deze lekkernij en geef ik je mijn lekkerste recept.

Zullen we onze eerste Kaiserschmarrn nemen? Foto: Edwin Hagenouw

Maar weet jij eigenlijk waar het woord Kaiserschmarrn vandaan komt? En heb je dit typisch Oostenrijkse nagerecht wel eens geproefd of gemaakt? Hier vind je het recept!

Twee legendes over Kaiserschmarrn

Over de herkomst van het woord Kaiserschmarrn doen zich twee legendes de ronde. Beiden hebben ze te maken met Keizer Franz Joseph die leefde van 1830 tot 1916 in Oostenrijk. De ene legende vertelt dat Keizer Franz Joseph eens tijdens een jachtpartij een houthakkersschmarrn voorgeschoteld kreeg. Deze werd met de allerlekkerste ingrediënten speciaal voor hem bereid. Omdat deze schmarnn speciaal voor hem bedacht was, kreeg dit gerecht uiteindelijk de naar Kaiserschmarrn.

De andere legende is ook leuk en aannemelijk. Keizer Franz Joseph at graag Mehlspeisen als nagerecht, een Oostenrijkse benaming voor een soort flensjes. Deze vielen nogal eens te dik uit waardoor de keizer veel verdriet had (schmarrn) en de flensjes dan snel verscheurd werden om de keizer wat minder verdrietig te maken. En zo komt het volgens deze legende dat Kaiserschmarrn de naam Kaiserschmarrn heeft gekregen.

Kaiserschmarrn zelf maken

Heb jij ze wel eens gehad tijdens jouw wintersport in Oostenrijk en wat vond je ervan? Wist je dat je ze ook heel makkelijk thuis eens zou kunnen maken? Hieronder vind je het recept:

Ingrediënten voor 4 porties Kaiserschmarrn

  • 4 eieren, dooiers en wit gescheiden van elkaar
  • 125ml melk
  • 100 gram suiker
  • 1 mespuntje zout
  • 125 gram bloem
  • 100 gram rozijnen
  • 1 eetlepel roomboter
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 400 gram appelmoes of bessencompôte

Voorbereiding

Hou rekening met tien minuten voorbereidingstijd en vijf minuten bereidingstijd. In vijftien minuten tover je vier heerlijke porties Kaiserschmarrn uit je keuken!

Bereidingswijze

Klop de eiwitten in een schone kom op totdat er bergjes blijven staan. je kunt controleren of dit zo is, door de mixer of garde recht omhoog te tillen uit de kom. Zodra de eiwitten als zachte bergen omhoog komen in plaats van als scherpe pieken, dan heb je het goed gedaan. Is dit niet het geval, klop dan nog even door! Klop de eierdooiers in een aparte schone kom tot een gladde massa en meng de melk, het zout, de bloem, de rozijnen en het suiker erdoor tot alles nèt vochtig is. Spatel daarna de geslagen eiwitten er doorheen.

Kaiserschmarrn
Mmmm, krijg jij ook het echte wintersportgevoel als je hiernaar kijkt?

Smelt vervolgens de roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet het beslag in de pan en bak het geheel goudbruin. Keer de dikke flens vervolgens om en bak ook de andere kant goudbruin op middelhoog vuur. Dit alles duurt ongeveer twee minuten per kant. Pak daarna twee vorken en scheur de Kaiserschmarrn in stukjes uit elkaar.

Bak deze stukjes vervolgens nog ongeveer één minuut op middelhoog vuur. bestrooi de Kaiserschmarrn tenslotte met poedersuiker en serveer ze met appelmoes of bessencompôte. Pak daarna twee vorken en scheur de Kaiserschmarrn in stukjes uit elkaar

Heel veel plezier met het uitproberen van dit typisch Oostenrijkse recept en geniet smakelijk. We zijn benieuwd naar jouw eindresultaat!


Lees hier alle artikelen over eten en drinken tijdens de wintersport


Bewaren

Bewaren

Radstadt

Radstadt-Altenmarkt, absolute sneeuwgarantie.

Pure wintersportervaring met absolute sneeuwgarantie midden in Ski amadé. Families, plezierskiërs en beginners voelen zich bijzonder thuis in het skigebied Radstadt-Altenmarkt. Sportieve momenten beleef je in het skigebied van het WK-resort Zauchensee. Lees meer


Andorra

Atypical Andorra

Als je wilt dat je winter anders is dan anders, kom dan ontdekken dat je in de sneeuw van Andorra niet alleen kunt skiën. Andorra heeft maar liefst 300km aan skipistes, verdeeld over skigebieden. Maar er is meer. Veel meer! Lees hier alles over wintersporten in Atypical Andorra. Lees meer


BBI Travel

Veelzijdige wintersport in Gastein 

Eén vallei, vier skigebieden. Met de gondel „non stop to the top“ en genieten van de lange afdalingen. Met de auto of de skibus ben je in een paar minuten in de skigebieden. Ga na het skiën lekker ontspannen in het warme thermaal water in de thermen. Heerlijk! Lees meer

BBI Travel

Veelzijdige wintersport in Gastein 

Eén vallei, vier skigebieden. Elk dorp beschikt over een eigen skigebied, de “hausberg”. Maar de andere bergen moet je ook zeker bezoeken. Met de auto of de bus ben je binnen een paar minuten in een ander skigebied. Lees meer


Ski amade

Ski amadé – Het grootste skiparadijs van Oostenrijk

Alleen in Ski Amadé kun je met één skipas skiën op maar liefst 760 kilometer piste. Tot 270 moderne liften en 356 van de best geprepareerde pistes, gelegen in een adembenemend berglandschap, wachten op skiërs en snowboarders.Lees meer


Wintersportweer: zacht intermezzo op komst

Wintersportweer: zacht intermezzo op komst

De Alpen lagen er de afgelopen dagen schitterend bij. Nadat eerder deze week en vorige week veel sneeuw viel was het de zon die het in grote delen van de Alpen voor het zeggen had. Dat gaat de komende tijd helaas veranderen. Wat voor weer wintersporters precies kunnen verwachten lees...
Lees verder
Op wintersport met kinderen: kinderopvang en skiles

Op wintersport met kinderen: kinderopvang en skiles

Op wintersport met kinderen vergt een andere voorbereiding dan een zomervakantie. Waar ga je heen, wat voor spullen heb je nodig en hoe zit het met skiles? In een serie van 4 artikelen geven we enkele tips, waarvan een groot deel uit eigen ervaring. Nadat we een skigebied hebben uitgekozen,...
Lees verder
Ontdek Kühtai, sneeuwzeker en zonnig skiën vlakbij Innsbruck

Ontdek Kühtai, sneeuwzeker en zonnig skiën vlakbij Innsbruck

Welkom in Kühtai, een heerlijk skigebied vlakbij de hoofdstad van Tirol: Innsbruck! Hier zorgen sneeuwzekerheid en zonneschijn gegarandeerd voor een geweldige wintersportvakantie. Kühtai ligt op 2.020 meter boven zeeniveau en is daarmee het hoogstgelegen skiresort van Oostenrijk. Dat betekent goede sneeuw en een lekker lang skiseizoen! Natuurlijk zijn er genoeg...
Lees verder
Ontdek Val Thorens en kom skiën op de top van Europa

Ontdek Val Thorens en kom skiën op de top van Europa

Ben je al eens in Val Thorens geweest, het geweldige en hoogste skiresort van Europa? Nee? Dan wordt dat hoog tijd! Het is tenslotte niet zonder reden dat Val Thorens in de afgelopen 11 jaar maar liefst 8 keer is uitgeroepen tot beste skiresort ter wereld. En dan ligt Val...
Lees verder
Op ski's van voorgerecht naar dessert met de Culinaire Koningstours in Hochkönig

Op ski's van voorgerecht naar dessert met de Culinaire Koningstours in Hochkönig

Hou je van skiën en lekker eten? Lees dan maar snel verder, want Hochkönig heeft een onweerstaanbaar aanbod voor je. De Kulinarischen Königstouren (oftewel de culinaire koningstours) zijn skitochten waarbij je van berghut naar berghut skiet en bij elke stop geniet van een nieuwe gang van een heerlijk menu. Natuurlijk...
Lees verder

Ontdek Kühtai, sneeuwzeker en zonnig skiën vlakbij Innsbruck

Ontdek Kühtai, sneeuwzeker en zonnig skiën vlakbij Innsbruck

Welkom in Kühtai, een heerlijk skigebied vlakbij de hoofdstad van Tirol: Innsbruck! Hier zorgen sneeuwzekerheid en zonneschijn gegarandeerd voor een geweldige wintersportvakantie. Kühtai ligt op 2.020 meter boven zeeniveau en is daarmee het hoogstgelegen skiresort van Oostenrijk. Dat betekent goede sneeuw en een lekker lang skiseizoen! Natuurlijk zijn er genoeg...
Lees verder
Zeven redenen waarom je op wintersport wilt naar Crans Montana in Zwitserland

Zeven redenen waarom je op wintersport wilt naar Crans Montana in Zwitserland

Ben je klaar om te ontdekken waarom Crans Montana dé ultieme wintersportbestemming is? Je kunt er de hele winter tot 14 april 2024 terecht op 140 kilometer heerlijke en vooral sneeuwzekere pistes. Maar dat is natuurlijk lang niet het enige! We hebben daarom zeven redenen voor je op een rij...
Lees verder
Ontdek Val Thorens en kom skiën op de top van Europa

Ontdek Val Thorens en kom skiën op de top van Europa

Ben je al eens in Val Thorens geweest, het geweldige en hoogste skiresort van Europa? Nee? Dan wordt dat hoog tijd! Het is tenslotte niet zonder reden dat Val Thorens in de afgelopen 11 jaar maar liefst 8 keer is uitgeroepen tot beste skiresort ter wereld. En dan ligt Val...
Lees verder
Op ski's van voorgerecht naar dessert met de Culinaire Koningstours in Hochkönig

Op ski's van voorgerecht naar dessert met de Culinaire Koningstours in Hochkönig

Hou je van skiën en lekker eten? Lees dan maar snel verder, want Hochkönig heeft een onweerstaanbaar aanbod voor je. De Kulinarischen Königstouren (oftewel de culinaire koningstours) zijn skitochten waarbij je van berghut naar berghut skiet en bij elke stop geniet van een nieuwe gang van een heerlijk menu. Natuurlijk...
Lees verder
Duurzaam wintersporten in Isère. Wat doen zij en wat kun je zelf doen?

Duurzaam wintersporten in Isère. Wat doen zij en wat kun je zelf doen?

Wintersportliefhebbers genieten maar wat graag van de oneindige pistes, geweldige sneeuw en de natuurpracht van de Franse Alpen. Daar middenin ligt Isère, met zowel beroemde skibestemmingen zoals Les 2 Alpes en Alpe d'Huez als ook kleinere, charmante skigebieden die een intiemere sfeer bieden. Het veelzijdige landschap van Belledonne, Chartreuse, Vercors...
Lees verder

Voigt Travel

Wintersport in Zweden 

Beleef komende winter de Zweedse skipistes! Verblijf in een kleinschalig appartement direct aan de piste. Geniet je van rust en ruimte, vergezichten én heerlijke gastronomie, al vanaf € 695 per persoon. Lees meer

 

Grossarl

Grossarltal, nog meer skiplezier voor het hele gezin.

Het Grossarltal had altijd al een groots aanbod in Ski amadé. Dit jaar is fors geïnvesteerd in nieuwe kabelbanen, skipistes en restaurants op de berg. Speciaal voor gezinnen: gratis ski- en avonturenpiste in het dal voor beginners. Geniet van de unieke natuur bij de ingang van het Nationaal Park Hohe Tauern. Lees meer

Morzine

Boek je volgende skivakantie in Morzine!

Een authentiek Frans dorp midden in het uitgestrekte Portes du Soleil skigebied met 600 km aan pistes. Ski tot in Zwitserland, over uitgestrekte poedervelden of op door bomen omzoomde pistes. Eindig in een bruisend dorp met veel gezelligheid en geweldige restaurants. Lees meer

Nordic

Ga voor een sneeuwzekere wintersport in Scandinavië

De rustige en brede pistes in Noorwegen en Lapland zijn een walhalla voor iedere wintersporter. Je combineert hier dagen op de piste met unieke activiteiten: spring in een ijswak na de sauna, glijd met een huskyslee door feeërieke bossen of scheur met een sneeuwscooter over bevroren meren. Lees meer