European Sleeper


 

Heb jij dat ook, dat je eigenlijk het hele jaar door wel in de wintersportstemming wil blijven? Dan moet je gewoon thuis eens het ultieme wintergerecht uit Oostenrijk – Kaiserschmarrn – bereiden. Hieronder vertel ik je over het ontstaan van deze lekkernij en geef ik je mijn lekkerste recept. Maar weet jij eigenlijk waar het woord Kaiserschmarrn vandaan komt? En heb je dit typisch Oostenrijkse nagerecht wel eens geproefd of gemaakt? Hier vind je het recept!

Zullen we onze eerste Kaiserschmarrn nemen? Foto: Edwin Hagenouw

Twee legendes over Kaiserschmarrn

Over de herkomst van het woord Kaiserschmarrn doen zich twee legendes de ronde. Beiden hebben ze te maken met Keizer Franz Joseph die leefde van 1830 tot 1916 in Oostenrijk. De ene legende vertelt dat Keizer Franz Joseph eens tijdens een jachtpartij een houthakkersschmarrn voorgeschoteld kreeg. Deze werd met de allerlekkerste ingrediënten speciaal voor hem bereid. Omdat deze schmarnn speciaal voor hem bedacht was, kreeg dit gerecht uiteindelijk de naar Kaiserschmarrn.

De andere legende is ook leuk en aannemelijk. Keizer Franz Joseph at graag Mehlspeisen als nagerecht, een Oostenrijkse benaming voor een soort flensjes. Deze vielen nogal eens te dik uit waardoor de keizer veel verdriet had (schmarrn) en de flensjes dan snel verscheurd werden om de keizer wat minder verdrietig te maken. En zo komt het volgens deze legende dat Kaiserschmarrn de naam Kaiserschmarrn heeft gekregen.

Kaiserschmarrn zelf maken

Heb jij ze wel eens gehad tijdens jouw wintersport in Oostenrijk en wat vond je ervan? Wist je dat je ze ook heel makkelijk thuis eens zou kunnen maken? Hieronder vind je het recept:

Ingrediënten voor 4 porties Kaiserschmarrn

  • 4 eieren, dooiers en wit gescheiden van elkaar
  • 125ml melk
  • 100 gram suiker
  • 1 mespuntje zout
  • 125 gram bloem
  • 100 gram rozijnen
  • 1 eetlepel roomboter
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 400 gram appelmoes of bessencompôte

Voorbereiding

Hou rekening met tien minuten voorbereidingstijd en vijf minuten bereidingstijd. In vijftien minuten tover je vier heerlijke porties Kaiserschmarrn uit je keuken!

Bereidingswijze

Klop de eiwitten in een schone kom op totdat er bergjes blijven staan. je kunt controleren of dit zo is, door de mixer of garde recht omhoog te tillen uit de kom. Zodra de eiwitten als zachte bergen omhoog komen in plaats van als scherpe pieken, dan heb je het goed gedaan. Is dit niet het geval, klop dan nog even door! Klop de eierdooiers in een aparte schone kom tot een gladde massa en meng de melk, het zout, de bloem, de rozijnen en het suiker erdoor tot alles nèt vochtig is. Spatel daarna de geslagen eiwitten er doorheen.

Kaiserschmarrn
Mmmm, krijg jij ook het echte wintersportgevoel als je hiernaar kijkt?

Smelt vervolgens de roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet het beslag in de pan en bak het geheel goudbruin. Keer de dikke flens vervolgens om en bak ook de andere kant goudbruin op middelhoog vuur. Dit alles duurt ongeveer twee minuten per kant. Pak daarna twee vorken en scheur de Kaiserschmarrn in stukjes uit elkaar.

Bak deze stukjes vervolgens nog ongeveer één minuut op middelhoog vuur. bestrooi de Kaiserschmarrn tenslotte met poedersuiker en serveer ze met appelmoes of bessencompôte. Pak daarna twee vorken en scheur de Kaiserschmarrn in stukjes uit elkaar

Heel veel plezier met het bereiden van dit typisch Oostenrijkse recept en geniet smakelijk. We zijn benieuwd naar jouw eindresultaat!


Lees hier alle artikelen over eten en drinken tijdens de wintersport


Bewaren

Bewaren

Innsbruck

Klik hier voor meer informatie voor een actieve vakantie in Innsbruck en omgeving


 


Innsbruck

Wintersport in Innsbruck

Pure levensvreugde voor een onvergetelijke wintervakantie. Hier kan je vanuit het hart van de hoofdstad van Tirol binnen twintig minuten in luchtige hoogtes op de Nordkette begeven. Het historische centrum met zijn beroemde bezienswaardigheden ligt op een steenworp van dertien skigebieden. Een skitocht of winterwandeling is dus nooit ver weg in Innsbruck. Lees meer


Saalbach Hinterglemm

Voel jij ook die heerlijke winterspanning ? 

Boek dan snel de coolste accommodatie voor je skivakantie in het Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn! Beleef deze winter de onvergetelijke wintermomenten op maar liefst 270 downhill-kilometers in Home of Lässig! Lees meer


BBI Travel

Veelzijdige wintersport in Gastein 

Eén vallei, vier skigebieden. Met de gondel „non stop to the top“ en genieten van de lange afdalingen. Met de auto of de skibus ben je in een paar minuten in de skigebieden. Ga na het skiën lekker ontspannen in het warme thermaal water in de thermen. Heerlijk! Lees meer



Essentiële voorbereidingen voor een onvergetelijke skivakantie

Essentiële voorbereidingen voor een onvergetelijke skivakantie

Een skivakantie is voor velen een jaarlijks hoogtepunt vol avontuur en ontspanning. Helaas kan het vergeten van belangrijke items roet in het eten gooien. Met een zorgvuldige voorbereiding is de trip echter een gegarandeerd succes. De checklist voor je skivakantie is niet compleet zonder te denken aan cruciale zaken zoals...
Lees verder
Een magische short-skitrip naar Méribel in de Franse Alpen

Een magische short-skitrip naar Méribel in de Franse Alpen

Snowrepublic was afgelopen skiseizoen uitgenodigd voor een toffe shortski naar Méribel om het gebied Les 3 Vallées te ontdekken. Méribel, een van de parels van de Franse Alpen, stond al een tijdje op mijn wenslijstje, dus ik was superblij dat ik dit skigebied als Snowrepublic-reporter kon gaan verkennen. Om 7.30 stond...
Lees verder
Waarom Val Thorens dé wintersportbestemming is. Ook in de lente!

Waarom Val Thorens dé wintersportbestemming is. Ook in de lente!

Hoera, de mooiste maanden van het jaar zijn weer aangebroken! Dat geldt zeker voor Val Thorens, het hoogste skiresort van Europa en een bestemming die al je wintersportdromen waarmaakt. Met een seizoen dat maar liefst zes maanden duurt, 150 kilometer aan pistes én directe toegang tot Les 3 Vallées waarmee...
Lees verder
Cross-country skiën en weddenschappen

Cross-country skiën en weddenschappen

Cross-Country Skiën is een ander woord voor langlaufen en deze sport is een van de oudste wintersporten ter wereld. Je beweegt je over de sneeuw met langlauf ski’s en ondanks dat je het misschien niet zo snel denkt, vergt langlaufen heel veel uithoudingsvermogen. En techniek natuurlijk, maar dat geldt voor...
Lees verder
Start renovatie van belangrijke verkeersader Pfändertunnel

Start renovatie van belangrijke verkeersader Pfändertunnel

Sinds 10 maart 2025 is Asfinag begonnen met de grootschalige renovatie van de Pfändertunnel aan de Rijnvallei-snelweg (A14) in de buurt van Lindau en Bregenz. Deze tunnel is een belangrijke doorgang voor verkeer richting wintersportgebieden zoals Lech, St. Anton, Montafon, Serfaus-Fiss-Ladis en Ischgl. De werkzaamheden, waarvoor 34 miljoen euro wordt...
Lees verder

Aanbieding. Ga deze kerst met korting wintersporten in Ischgl.

Aanbieding. Ga deze kerst met korting wintersporten in Ischgl.

Ook dit jaar in maart hadden een ultieme skivakantie in het Oostenrijkse Ischgl. We genoten van zonovergoten dagen, heerlijke pistes en supergezellige terrassen en après-ski. Kortom, een wintersport zoals wintersport moet zijn. Voor ons is de mix perfect. Na heel veel skigebieden te hebben getest komen we de laatjes jaren...
Lees verder
Reisverslag Oostenrijk | Zonovergoten lenteskiën in Obertauern

Reisverslag Oostenrijk | Zonovergoten lenteskiën in Obertauern

Een reisverslag van Maartje Bevers en Edwin Hagenouw Zoals de titel al verklapt gaat dit artikel over lenteskiën in Obertauern, één van de populairste bestemmingen van Snowrepublic. Dit in SalzburgerLand gelegen skigebied is bijzonder sneeuwzeker. Door de bijzonder ligging in een kom tussen de bergen valt hier ieder jaar weer...
Lees verder
Lifestylehotel mama thresl in Leogang: sport, gastronomie en een bruisende sfeer

Lifestylehotel mama thresl in Leogang: sport, gastronomie en een bruisende sfeer

mama thresl is niet zomaar een hotel in de Alpen. Het is een lifestyle-hub waar sportieve avonturen, uitstekende gastronomie en een bruisende sfeer samenkomen. Gelegen in het schilderachtige Leogang in Salzburgerland, biedt dit hotel een unieke ervaring voor zowel gasten als locals. Na een spannende dag op de piste kunnen...
Lees verder
Tot 3 mei kun je nog wintersporten in Ischgl (tot 2872m)

Tot 3 mei kun je nog wintersporten in Ischgl (tot 2872m)

Afgelopen weekend kwamen we terug van een ultieme skivakantie in het Oostenrijkse Ischgl. We genoten van zonovergoten dagen (slechts 1 dag bewolkt), heerlijke pistes en supergezellige terrassen en après-ski. Kortom, een wintersport zoals wintersport moet zijn voor ons. Zoals elk jaar overnachtten we in ons favoriete Hotel Seiblishof, direct gelegen...
Lees verder
Waarom Val Thorens dé wintersportbestemming is. Ook in de lente!

Waarom Val Thorens dé wintersportbestemming is. Ook in de lente!

Hoera, de mooiste maanden van het jaar zijn weer aangebroken! Dat geldt zeker voor Val Thorens, het hoogste skiresort van Europa en een bestemming die al je wintersportdromen waarmaakt. Met een seizoen dat maar liefst zes maanden duurt, 150 kilometer aan pistes én directe toegang tot Les 3 Vallées waarmee...
Lees verder

 

Ski amade

Ski amadé – Oostenrijks grootste skiparadijs

Alleen in Ski amadé kunt u met één skipas genieten van maar liefst 760 kilometer aan pistes. Tot wel 270 moderne liften en 356 perfect geprepareerde pistes in adembenemende berglandschappen wachten op skiërs en snowboarders.Lees meer

Sony camera's

Leg elk moment vast

Of je nu op wintersport gaat, door de bergen gaat wandelen of gaat genieten van een luxe vakantie aan zee, Sony biedt voor elke reis foto- en videografie producten om jouw unieke ervaringen vast te leggen en de content naar een hoger niveau te tillen. Zo is de nieuwe Sony A7C II samen met de FE 16-25mm F2.8 G en FE 24-50mm F2.8 G lens bijvoorbeeld een perfecte lichte en compacte kit als je maar weinig bagage mee kan nemen. Ontdek meer

Sankt Anton am Arlberg

Het grootste skigebied van Oostenrijk

Het winterseizoen begint op 4 december in St. Anton am Arlberg. Dan opent de deur naar buitengewone ervaringen in het grootste skigebied van Oostenrijk. Het charmante resort trekt wintersportliefhebbers van over de hele wereld en biedt meer dan alleen ongerepte pistes: een mengeling van traditie, avontuur en adembenemende natuur. Lees meer