Ga nu met korting naar Ischgl. Klik hier voor meer informatie.


 

Gastronomisch genieten in Serfaus-Fiss-Ladis

Door Patricia Christiani

Genieten hebben ze tot kunst verheven in het Oostenrijkse Serfaus-Fiss-Ladis. Hiermee bedoelen ze niet alleen het genieten van wintersport in het skigebied dat zich inmiddels stevig genesteld heeft in de top 10 skigebieden van de wereld, maar ook op gastronomisch gebied klopt hun slogan “Weil wirs geniessen”. Als fijnproever zit je hier dus prima.

Nieuw is dat in verschillende restaurants steeds meer gebruik wordt gemaakt van producten en lekkernijen uit eigen buurt door een nieuw samenwerkingsverband.

Biologisch en regionaal door samenwerkingsverband

Sinds enige tijd werken de boeren uit de omgeving, de liftmaatschappij en restaurants samen. In dit samenwerkingsverband stellen de boeren hun weides beschikbaar als skipiste in de winter. In ruil daarvoor ontvangen ze 15-20% meer voor hun producten als granen, melk, kaas, yoghurt, eieren, vlees en pasta. Deze producten worden vervolgens door de restaurants in het gebied gebruikt om heerlijke gerechten op tafel te toveren.

Genieten op stand

Genieten van gastronomisch eten in het skigebied van Serfaus Fiss Ladis kun je op stand doen in het 4* hotel Gebhard in Fiss, waar Michael Pregenzer de scepter zwaait. Zijn restaurant is onderscheiden met 88 punten en 2 “Gabeln” in de Falstaff restaurantgids.

Zirbenhütte

De Zirbenhütte zie je tijdens je afdaling aan de Nordseite al vanuit de verte liggen. In dit restaurant vind je binnen een gemoedelijke sfeer en een gezellige knetterende open haard. Buiten kun je even bijkomen op het grote zonneterras. Manager Philipp Kaschutnig gebruikt alleen hoogwaardige en regionale producten. Het restaurant is beroemd om zijn “Grauviehpfandl”.

Zirbenhütte onderaan de Nordseite. Foto: SFL, Sepp Mallaun

Leithe’s Feinstes bij de Leither Wirt

Onderweg naar de Königsleithebahn vind je langs de bosrand het gezellige en rustieke restaurant Leithe Wirt. Deze is beroemd om zijn traditionele Tiroolse keuken, maar vooral om zijn gerookte specialiteiten, genaamd Leithe’s Feinstes. Bacon, osso collo en salami worden hier met veel liefde gekruid, aangebraden en in de Selchhütte voor het restaurant met beukenhoutspaanders gerookt.

Restaurant Leithe Wirt. Foto: Serfaus Fiss Ladis

Gastronomisch uitzicht bij Seealm Hög

Boven Serfaus, naast het middenstation van de Alpkopfbahn ligt de Seealm Hög. Hier vind je vanuit het restaurant en vanaf het grote terras een prachtig uitzicht op het meertje en de bergen. Het restaurant biedt verrassende vleesgerechten, maar ook vegetarische en veganistische gerechten, evenals visspecialiteiten.

Sunset dinner op de Masner

Het restaurant Monte Mare is gevestigd in het meest afgelegen deel van het skigebied Serfaus-Fiss-Ladis, onder de machtige Masnerkopf. Hier kun je heerlijk dineren bij zonsondergang, waarna je met een spannende rit door een sjieke pistebully met plek voor een tiental gasten (Masner Express) in het donker teruggebracht wordt.

gastronomisch serfaus
Proosten op de zonsondergang bij de Masnerkopf. Foto: SFL, Christian Waldegger

Nieuwe Tiroolse single malt whisky

Dan nog een tip voor fijnproevers: meesterdistilleerder Gerhard Maass uit het nabij gelegen
Prutz im Oberinntal heeft een lokale graansoort uit Fiss gebruikt om een nieuwe whisky van te brouwen. Dit “Fisser Imperial Gerste” is een bijna vergeten graan dat sinds een tijdje weer groeit op het hoge plateau rond Serfaus-Fiss-Ladis. Deze 100% lokale whisky “Fissky Imperial” heeft inmiddels al wat prijzen gewonnen.

gastronomisch serfaus
Een whisky gemaakt van 100% lokale producten. Foto: SFL, Andreas Kirschner

Meer weten over gastronomisch genieten in Serfaus Fiss Ladis? Check de website!

Hoofdfoto: Serfaus Fiss Ladis, Daniel Zangerl

Lees ook:

Serfaus Fiss Ladis viert 20-jarig bestaan met champagne

Reisverslag: So much fun in Serfaus Fiss Ladis

Hoe is de après-ski in Serfaus Fiss Ladis. Onze top 5

 

Schladming Dacstein

Oneindig skiplezier in Schladming-Dachstein

Pak de gondel omhoog en maak lange afdalingen. In het skigebied Schladming-Dachstein in Stiermarken, met 8 skibergen en meer dan 230 kilometer eersteklas pistes staat niets een geslaagde wintervakantie in de weg. Het hart van het skiplezier is de Schladminger 4-Berge-Skischaukel, die vier skibergen met elkaar verbindt. Beleef onvergetelijke ski-avonturen in Schladming-Dachstein. Lees meer

Val Thorens

Beste skioord 2023: Val Thorens

Val Thorens is zojuist voor de 8e keer uitgeroepen tot beste skigebied ter wereld. Val Thorens ligt op een hoogte van 2.300 m en is daarmee het hoogst gelegen skioord van Europa. Als eerste geopend (in november) en als laatste gesloten (in mei), biedt het skiërs een enorm speelterrein voor een onvergetelijke vakantie. Lees meer

SnowWorld

Wintersport in SnowWorld

Skigebied SnowWorld is hét Nederlandse skigebied met vijf skidorpen. De skiliften draaien tot ’s avonds laat en er valt voor jong en oud veel te beleven. Skiën, snowboarden, klimmen en après-skiën. Skigebied SnowWorld biedt de ultieme wintersportervaring bij jou in de buurt. Lees meer